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公布工夫:2018-07-17 11:06:31点击量:261

一、鲍鱼
鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼,而是属于贝类,是一种海产软体动物。重要品种有正色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。每一年3至9月是采鲍时节,7至8月是鲍鱼的滋生期,当时鲍鱼性腺兴旺,肉又薄又肥。文昌县龙楼镇一带盛产鲍鱼。
二、龙虾
龙虾是生涯于热带、亚热带浅水海疆的陆地植物,是虾中佼佼者。它披盔带甲,另有两条长长的触鞭,艳丽威武。海南产好几种龙虾,正在文昌东郊椰林等天,游人可正在养殖的网中自选新鲜龙虾,立即品味鲜味。龙虾是珍贵的食物,其肉软滑,陈腴适口。以虾头、尾、足等熬粥;也有炸、爆炒、清蒸的服法。
三、后安鲻鱼
1、后安鲻鱼是万宁特产之一,盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼,体长稍扁,头部仄扁,下颌前端有一崛起,上颌中心有一凸起,背鳍两个。小的少约10厘米,大的少约50厘米。
2、后安鲻鱼四序都可捕捉,秋冬为淡季。它是高级鱼种,海鲜补品。不只是宴席上的好菜,又是老小病弱者、妇女产后的最好补品之一。
四、梅花参
1、梅花参是海南省特有的海珍,三亚“三绝”之一。重要产正在南海诸岛海疆。海参为“海产八珍”之首,尤以梅花参为最贵重。梅花参最长可达1.2米,重12至13公斤,故称“海参之王”。
2、梅花参经济代价很下,既是滋补品,又可治病抗癌,有肯定的防朽迈感化。梅花参可用鸡汤清炖,也可切片加辅料浑沙,借能够苦吃,即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
五、海胆
海胆又叫海刺猬,是一种棘皮动物,呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆对照着名。海胆固然其貌不扬,但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食品,营养价值很下。它可生食,也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰陈海胆和蒸熟食用。海胆膏加上肥猪肉同煮,吃起来鲜美适口,别有风味。
六、石斑鱼
石斑鱼的营养雄厚、肉质细嫩,味道鲜美。石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一样平常鱼类,除露人体所必需的种种氨基酸中,借含有无机盐、铁、钙、磷和维生素等人体必需的营养物质,一举成为经济代价很下的鱼类,宴席上的好菜,是滞销港澳台的珍贵海鲜品。
七、蚝
1、蚝,别名牡蛎,别号蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养雄厚,素有“海底牛奶”之美称。据剖析,干牡蛎肉露蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。另外,借含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。钙含量靠近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的贵重食品。
2、蚝除肉可食,珠可作装潢中,蚝壳可供用药,功用造酸镇痛,可做胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、冷汗心悸,也有疗效。牡蛎的食用方法较多,陈牡蛎肉一般有清蒸、陈炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
八、鲳鱼
1、鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养身分,胆固醇含量也低于所有的动物性食物。鲳鱼肉质鲜嫩、刺少、味佳,营养雄厚,并且含有人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种营养身分。
2、鲳鱼味苦、仄,有肯定的食疗感化,食之可使人肥健,益气增力,具无益气补血,柔筋利骨之成效。对消化不良,脾实腹泻、血虚、筋骨酸痛等很有用。鲳鱼含有雄厚的不饱和脂肪酸,又低落胆固醇的成效。对高血脂、下胆固醇的人去说是一种不错的食物。
3、鲳鱼借含有雄厚的微量元素,对冠状动脉软化等心血管疾病有防备感化,并能延缓机体朽迈,防备癌症的发作。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证实它是削减心血管疾病发作的主要物质。
九、基围虾
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名缘由是“围基养殖”。基围虾形状像对虾,但它的壳比对虾硬,体形没有对虾大,一样平常如中指巨细,海南的基围虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
十、红鱼
白鱼肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量下,营养雄厚,被列为优良海产鱼类,是有名的海鲜美食。海南儋州生产的红鱼干和临高生产的红鱼筒是海南的有名特产之一。
十一、青蟹
三亚产的青蟹每只可重达0.5千克,正在清明节前后和冬至时吃青蟹是最好的。青蟹食法多样,多为清蒸,肉厚膏肥,味道非常鲜美。人们借用它去建造蟹饼,陈脆幽香,别具风味。
十二、血蚶
血蚶为海南主要高价食用贝类之一,果具有血红素而得名,一样平常信赖吃血蚶能够补血,自古即被视为滋补佳品。海南民间有效炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的风俗,人们把蚶壳看成两扇“门”,蚶肉视为“元宝”。
十三、马鲛鱼
马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝玄色。上侧面有数列蓝玄色圆雀斑,腹部龙红色,背鳍取臀鳍以后有角刺。正在夏春季常结群作近程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,取“雪菜”同烧鲜美非常,可做“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭的好菜。
十四、对虾
1、对虾是节肢动物,身材少15-20厘米,甲壳薄而通明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美,是我国的特产之一。已往市场上常成对出卖,以是叫对虾,也叫明虾。
2、对虾是真正的鲜味,对虾巨细均有,用大蒜、柠檬油大概peri-peri腌泡汁加工。对虾价钱相对昂贵,海南游览值得品味一次。
十五、芒果螺
芒果螺的外形有点像芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也异常的鲜味,鲜嫩的螺内吃正在嘴里口齿留苦,若是加点辣椒炒又是一种味道。
十六、扒皮鱼
1、扒皮鱼是一种营养相称雄厚的鱼类,它的蛋白质含量稀奇下,每100克鱼肉便露1.92克的蛋白质,其他营养成分包孕微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用,医治胃病、乳腺炎、消化道出血等。
2、鱼肉对照浓,海南游览网发起大家用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,据说比生鱼片借好吃,切片煮面线汤也异常适口,不妨一试。
十七、鱿鱼
1、鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很下,是珍贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品正在营养服从方面根基雷同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有非常雄厚的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食品。
2、鱿鱼中含有雄厚的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血非常无益,可防备血虚。鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸中,照样含有大量牛磺酸的一种低热量食物。可抑制血中的胆固醇含量,防备成人病,减缓委靡,规复目力,改进肝脏功用。其露的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线感化。
3、中医以为,鱿鱼有滋阴养胃、补实润肤的功用。海南游览网稀奇提示人人,鱿鱼之类的水产品性子寒凉,脾胃实寒的人应少吃。鱿鱼露胆固醇较多,故高血脂、下胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,得了湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
十八、红口螺
白灼红口螺的做法连结其,吃的时刻可蘸酱料入口,口胃鲜美;冰烤做法为,加少量烧烤配料,让其入味到内部,香上加香。个中,若是搞成微辣口胃,口感为最好。
十九、蛏子(蛏音同“撑”)
蛏子的肉很好吃,而且价钱也对照自制,以是是一种普通化的海产食物。炎天是盛产蛏子的时节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏,两壳形似少竹筒,因而而得名。蛏子是炎天佐酒的好菜。蛏肉能够拌凉菜,最宜夏令。
二十、鸡腿螺
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区分,只是外面纹路更粗拙些,最大的不同在取螺肉自己,外形象一个小小的鸡腿,白白嫩嫩,入口则更是清甜,逐步品味,能品出一种别开生面。
二十一、海白
海白,一种贝类,外壳呈红色,海南人称其为“海白”。常用来煮汤或烧烤,冬瓜海白汤,是海南的一道名菜,味道非常鲜甜。